PANCAKES

Ingredienti:

• 200g farina
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 uova
• 250ml di latte
• 3 cucchiai di olio di semi

Per farcire:

• cioccolata spalmabile
• marmellata
• miele

Preparazione:

Prendere 3 recipienti, nel primo unire la farina con il lievito, il sale, lo zucchero e mischiare bene con la frusta manuale. Nel secondo montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche. Nel terzo sbattere i tuorli e aggiungerci l'olio e il latte. A questo punto unire i liquidi ai solidi e mischiare bene prima con la frusta manuale poi con quelle elettriche. Per ultimo versare gli albumi e mischiare dall'alto verso il basso. Scaldare 1 cucchiaio di olio di semi in un padellino anti aderente e ungerlo bene in ogni sua parte spargendo l'olio con uno scottex, versare un mestolo di impasto e appena compaiono delle bolle sulla superficie girare il pancake e dopo qualche secondo il sotto diventerà scuro quindi rimuoverlo e metterlo in un piatto servitore. Procedere così fino al termine dell'impasto (ne vengono circa 10) ricordandosi che ogni 2 pancake va unta la padella con lo scottex e il fuoco deve rimanere medio-basso. Finito l'impasto farcire a piacere e mangiarli caldi.

Queste golosità americane mi fanno impazzire!!