- 412,5g cacao amaro
- 1375g zucchero
- 5,5lt latte
- 825g alcool a 95°
Versare in un recipiente lo zucchero e il cacao insieme a un litro di latte e mischiare con la frusta manuale fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare in una pentola dai bordi alti e portare a ebollizione, aggiungendo gradatamente il resto del latte. Lasciare bollire a fuoco basso per 20 min,mescolando continuamente.Passato il tempo lasciare raffreddare ,rimuovere la pellicola che si sarà formata sul composto latte-cacao e versarci dentro l'alcool,mischiare bene e iniziare a riempire le bottiglie.Filtrare mano mano il liquore con una garza o con un passino a maglia fitta.
Il liquore va fatto riposare per almeno 2 settimane e va conservato in luogo fresco!
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