SACHER TORTA alla GIANDUJA

Ingredienti per l'impasto:

• 4 uova
• 150g zucchero
• 1 bt di vanillina
• 1 pizzico sale
• 100g farina
• 30g fecola di patate
• 20g cacao amaro
• 50g nocciole tritate finemente
• 1/2 bt di lievito (2 cucchiaini)
• 100g burro fuso

Per farcire:

• 200ml di panna da montare
• 200g di cioccolata gianduja
• 50g di marmellata alla fragola (senza pezzi)

Per decorare:

• 200ml di panna da montare 
• 200g di cioccolato fondente

Preparazione:
Sbattere a schiuma i tuorli (tenendo le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere poco alla volta 100g di zucchero,la vanillina e il sale. Montare le chiare in un'altra ciotola a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto. Unire i 2 composti aggiungendo le 2 farine mischiate con il cacao e setacciate. Mischiare bene, poi unire le nocciole e per ultimo il lievito.A questo punto aggiungere il burro fuso (tiepido) e amalgamare bene il tutto.Versare l'impasto in uno stampo in silicone e cuocere per 40 min nel ripiano basso a 175° (forno statico). Per la farcia, far bollire in un pentolino la panna e scioglirci il cioccolato gianduja a piccoli pezzi poi fare raffreddare. Tagliare la torta fredda in 2 strati e ricoprire lo strato inferiore con il composto di gianduja,ricomporre la torta e preparare la glassa. Far bollire la panna e sciogliere il cioccolato fondente a piccoli pezzi poi fare raffreddare, nel frattempo riscaldare la marmellata e spennellarla sulla superficie della torta. Quando la glassa sarà tiepida ricoprire tutta la torta. Sopra volendo si possono mettere le granelle di nocciola oppure del cioccolato bianco tritato!  SBIZZARRITEVI PURE!!