TORTA di SPIDERMAN e BATMAN

Ingredienti per un pan di Spagna per 12-15 persone :

• 500g farina
• 700g zucchero
• 340g burro
• 8 uova
• 200ml latte
• 2 bt vanillina
• 2bt lievito vanigliato
• scorza di 1 limone grattugiata

Ingredienti per la farcia:

• 200g mascarpone
• 200ml panna da montare
• 200g Nutella o crema alla nocciola
• 150g wafer alla nocciola sbriciolati

Ingredienti per 500g di pasta di zucchero:

• 500g zucchero a velo
• 3g colla di pesce
• 50g miele
• 30ml acqua
• coloranti alimentari in gel rosso, nero,azzurro,giallo
• marmellata alla fragola q.b.

Preparazione:
Iniziamo dal pan di spagna: sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 min in modo da formare una crema spumosa e aggiungere la scorza del limone e la vanillina,poi unire il burro sciolto tiepido e la farina setacciata con il lievito e mischiare bene con il frullatore elettrico aggiungendo gradatamente il latte. Foderare uno stampo rettangolare con della carta da forno bagnata e strizzata bene(in modo da riuscire poi a staccarla bene dalla torta una volta cotta), versarvi l'impasto e livellarlo; infornare a 180° per 45 min-1 ora. Ripetere la stessa ricetta per l'altro pan di spagna.
Prepariamo la crema: lavorare a crema il mascarpone con la Nutella e unirvi la panna(fredda) precedentemente montata e amalgamare bene,poi aggiungere i wafer sbriciolati.Ripetere il procedimento per la seconda crema.
Prepariamo la pasta di zucchero: mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 min,nel frattempo setacciare lo zucchero a velo e mettere a scaldare l'acqua con il miele senza farla bollire poi metterci la colla di pesce che si scioglierà all'istante.Versare tutta la componente liquida nello zucchero e mischiare velocemente con la forchetta fino a quando l'impasto non prenderà forma poi con le mani lavorarlo fino a quando diventerà una palla liscia non appiccicosa (aggiungere se necessario qualche pizzico di zucchero a velo).A questo punto formare con le dita un buco nella pasta e inserirvi il colorante e impastare fino a quando non otterrete il colore giusto.Ripetere questa operazione per tutti i colori.
Quando le basi saranno cotte farle raffreddare bene(io le faccio la sera prima di servirle) e tagliarle a metà e farcirle con la crema,chiuderle e spalmare la superficie e i lati con la marmellata,poi stendere col mattarello la pasta di zucchero(mettendo sulla spianatoia lo zucchero a velo per non farla attaccare) e ricoprire le torte facendola aderire bene schiacciando un po' con le mani.Ritagliare poi lo stemma di Batman e la faccia di Spiderman e attaccarli sulle torte bagnando leggermente il retro con l'acqua.Decorare con la restante pasta a piacere.

Queste torte sono abbastanza laboriose ma il risultato è ottimo.Io consiglio di prepararsi le basi il giorno prima ma la pasta di zucchero di farla al momento perché si indurisce stando lì e per me è stato difficile poi rimpastarla.Le dosi che ho dato sono per una torta sola e per coprire una torta di queste dimensioni dovete fare 2 paste di zucchero.Quanto zucchero a velo ci vuole!! Alla fine la casa profumerà a più non posso!!

TORTINO al CIOCCOLATO con CUORE CALDO

Ingredienti per 6 tortini:

• 2 uova
• 90g zucchero a velo
• 80g burro
• 10g cacao amaro in polvere
• 150g cioccolato fondente
• 20g farina
• 1 pizzico di sale
• 1bt di vanillina

Ingredienti per decorare:

• 1 arancia
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzi poi aggiungere il burro e mischiare bene.Sbattere in un contenitore le uova con lo zucchero e la vanillina setacciati per almeno 10 minuti, in modo che il composto risulti cremoso e poi unirvi il cioccolato fuso.Per ultimo aggiungere la farina con il cacao setacciati e il sale.Amalgamare bene tutti gli ingredienti.Ungere i 6 pirottini di alluminio con il burro e infarinarli in modo che i tortini non si attacchino (volendo si può usare anche il cacao al posto della farina) e infornare a 180° per 13 minuti sul ripiano intermedio a modalità statica.Toglierli dal forno, rovesciarli sul piatto di portata e decorare con una fetta di arancia e lo zucchero a velo.Il tortino andrà servito caldo!

N.B. La cottura è il passaggio più importante perché se sta troppo in forno il cuore non rimarrà liquido,quindi quando arriva a 10 min di cottura stare con gli occhi aperti!! L'arancio è la decorazione più giusta secondo me, perché spezza il molto dolce del tortino!!

CUPCAKES

Ingredienti (per 10 cupcakes):

• 120g burro (a temperatura ambiente)
• 120g farina
• 120g zucchero
• 2 uova
• 3g lievito in polvere
• scorza grattugiata di un limone/arancia
• 1 pizzico di sale
• 1 bt di vanillina

Ingredienti per la glassa:

• 150g zucchero a velo
• acqua bollente q.b.

Se volete fare la glassa al cioccolato basta aggiungere allo zucchero 1 cucchiaio di cacao,se invece volete farla colorata aggiungete a gocce il colore alimentare!

Preparazione:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero,poi mettere una alla volta le uova,aggiungere quindi il sale,la vanillina e la scorza grattugiata.Per ultimo setacciare la farina col lievito e unire al composto.A questo punto mettere i pirottini carta negli stampi dei maffin oppure semplicemente avvolti nella carta stagnola e con un cucchiaio mettere il composto facendo attenzione a non superare la metà del pirottino perché in forno cresceranno del doppio (la quantità giusta è un cucchiaio).Infornare a 180° per 20 minuti.Quando i dolcetti saranno tiepidi preparare la glassa.Setacciare lo zucchero a velo e versarci 2 cucchiai di acqua bollente,mischiare velocemente fino ad ottenere la giusta composizione e poi con un coltello spalmare la glassa sopra ai cupcakes e decorare a piacere.

Questi dolcetti sono uno spettacolo e potete veramente sbizzarrirvi con la fantasia!!

TORTA alla NUTELLA DECORATA con PASTA di ZUCCHERO

Ingredienti per la base:

• 1 yogurt (alla fragola) e con il contenitore dello yogurt misurare gli altri ingredienti
• 1 misurino di olio di semi
• 1 misurino e mezzo di zucchero
• 3 misurini di farina
• 2 cucchiai di latte
• 2 uova intere
• 1 bt di lievito vanigliato
• la scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per la farcia:

• 4 cucchiai di Nutella
• 200ml di panna da montare fredda
• granella di nocciola o cocco (a piacere)

Ingredienti per la pasta di zucchero:

• 5g di colla di pesce
• 30g di acqua
• 50g miele
• 500g di zucchero a velo + 100g circa da mettere sulla spianatoia e da usare se l'impasto rimane appiccicoso

Preparazione:
Iniziamo dalla base: in una ciotola montare gli albumi a neve,in un'altra sbattere i tuorli con lo yogurt,lo zucchero,la scorza del limone,il latte,l'olio,la farina e il lievito per ultimo, poi unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto amalgamando bene i 2 composti. Infornare a 170° per 45 minuti e lasciare raffreddare completamente.Una volta che la torta sarà fredda tagliarla a metà e spalmarci la Nutella tiepida,ricomporla, montare la panna e ricoprire interamente la torta cercando alla fine di livellarla con una spatola o il dorso di un coltello.Adesso prepariamo la pasta di zucchero. Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 min (si deve ammorbidire),nel frattempo in un pentolino scaldare l'acqua con il miele senza farli bollire e poi aggiungere la colla che si scioglierà subito.Setacciare lo zucchero a velo e versarci dentro il composto di miele,amalgamarli bene con le mani o con l'impastatrice. Trasferire il tutto su una spianatoia spolverizzata di zucchero a velo e incominciare a lavorare a mano l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e compatta non appiccicosa.A questo punto stendere la pasta con il mattarello in modo che risulti più grande della circonferenza della base,adagiarla quindi sulla torta e chiudere bene con le mani sul fondo,poi, ritagliare con la punta di un coltello la pasta di troppo.Stendere la rimanente pasta e con uno stampino fare le stelle,poi con le mani formare 2 palline una più piccola (sarà la testa del pupazzo) e una più grande (sarà il corpo),con una strisciolina fare la sciarpa e con una pallina fare il berretto e se avete la codette colorate fare occhi,bocca,etc...Spolverizzare con il cacao (non sul pupazzo).

N.B. se vi avanza della pasta conservarla dentro un sacchetto per alimenti in un luogo fresco e asciutto.

Questa è stata la mia prima torta decorata con la pasta di zucchero..devo dire che è stata laboriosa ma  la soddisfazione finale è unica e poi è stato divertentissimo creare il pupazzo!! Sbizzarritevi anche voi con la vostra fantasia!! Io non vedo l'ora di farne un'altra!!