BISCOTTI col BUCO

Ingredienti per 13-14 biscotti:

• 300g di farina
• 125g di zucchero a velo
• 1 pizz di sale
• 1 uovo
• 125g di burro freddo
• 111/2 bt di lievito vanigliato
• marmellata e cioccolata q.b. per farcire
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mescolare la farina e lo zucchero a velo setacciati, unire il sale,l'uovo,il burro a pezzetti e il lievito setacciato.
Impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Stendere la frolla sottile su di un foglio di carta forno,con un bicchiere ritagliare dei dischi di 8 cm, metà lasciarli così, nell'altra metà praticarvi un foro centrale con un bicchiere piccolo. Adagiare su di una teglia foderata di carta forno tutti i dischi distanziati l'uno dall'altro e metterli nel forno statico sul ripiano intermedio a 200° per 10-15min fino a doratura (tenerli d'occhio perché se cuociono troppo saranno secchi invece devono rimare soffici!).Una volta cotti lasciarli raffreddare poi spalmare sulla metà senza buco la marmellata o il cioccolato e richiuderli con la metà con il buco, spolverizzare con lo zucchero a velo. 

PIADA dei MORTI (seconda versione)

Ingredienti:

• 300g di farina
• 1 uovo
• 150g di zucchero
• 4 cucchiai di olio di semi
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 bt di lievito per torte salate
• 100g di uvetta o una pera a cubetti
• 1 bt di vanillina
• noci,pinoli,mandorle q.b. per guarnire
• 2-3 cucchiai di miele 

Preparazione:
 

Sbattere l'uovo con lo zucchero,aggiungere l'olio,il vino,l'uvetta,la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Mischiare bene tutti gli ingredienti e versarli in uno stampo, sopra disporre tutta la frutta secca e infornare nella parte media del forno statico a 180° per 40 minuti. Appena togliete la torta cotta spennellarla con il miele e rimettetela nel forno per 2 minuti.