CROSTATA INGLESE, BAKEWELL

Ingredienti:

       Per la pasta frolla:

• 1uovo+1 tuorlo
• 100g di zucchero
• 150g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 350g di farina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 bt di vanillina
• buccia grattata di 1 limone

       Per la farcia:

• 125g di burro morbido
• 15g di zucchero
• 125g di polvere di mandorle
• 1 bt di vanillina
• 4-5 gtt di aroma alle mandorle
• 3 uova
• 1 barattolo di marmellata alle fragole
• mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:

1. fare la frolla unendo le uova con lo zucchero, il burro, il sale, la buccia di limone grattata, la bustina di vanillina, la farina e il lievito. Creare una palla liscia e uniforme, stenderla su un foglio di carta da forno e metterla in una teglia da crostata (26 cm), bucherellarla e infornarla a 180gradi forno statico al centro per 15 min.
2. al termine dei 15 min toglierla e farcirla con la marmellata.
3. preparare la crema di mandorle unendo il burro con lo zucchero, la polvere di mandorle, la busta di vanillina, l'aroma e le uova una alla volta.
4. versare la crema ottenuta sopra alla marmellata stendendola delicatamente e cospargere la superficie con le lamelle di mandorle.
5. informare a 180 gradi per 30 minuti.

OTTIMA ANCHE A FINE PASTO ACCOMPAGNATA DA UN BUON VINO!!

PAN BRIOCHE alla NUTELLA

Ingredienti:

500g di farina Manitoba
70g di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra fresco
180g di latte tiepido
10g di miele( 1 cucchiaino )
60g di zucchero
2 uova
60g di burro morbido
360g di Nutella

Preparazione:

1- unire la farina setacciata allo zucchero e al lievito sciolto in una piccola parte di latte tiepido
2- aggiungere il restante latte,l'acqua, il miele e le uova una alla volta
3- aggiungere il burro morbido un pezzetto alla volta
4- formare una palla liscia con le mani e metterla a lievitare per 3 ore in una ciotola coperta con la pellicola e in forno spento caldo a 60 gradi
5- dividere l'impasto in 4 parti uguali ( dovrebbero pesare circa 250g l'una), poi farle lievitare sempre nello stesso modo per 20 min
6- stendere ogni parte formando un disco di 26 cm e metterlo a raffreddare nel frigo per 20 min e usare lo stesso procedimento per tutte le parti
7-prendere il primo disco e spalmarci la Nutella poi prendere il secondo,appoggiarlo sopra e ripetere il procedimento fino a finire i dischi,l'ultimo dovrà essere senza Nutella
8- tagliare la torta a croce in 4 parti poi in 8 e poi in 16 parti (triangoli)
9- prendere i triangoli a due a due e fargli fare 2 torsioni e attaccare le estremità inferiori, procedere così per tutti i triangoli
10- una volta data la forma a fiore fare lievitare per un altra ora è poi mettere a cottura in forno statico  a 180gradi per 35 min ( fino a doratura )!!


NEL LATTE SPACCA!!