TORTA alla FRUTTA

Ingredienti per la base:

• 4 uova
• 150g zucchero
• 1 bt di vanillina
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 100g di farina
• 50g di fecola
• 1 bt di lievito vanigliato
• succo di arancia q.b. (per bagnare il pan di spagna)

Ingredienti per la crema:

• 1 tuorlo
• 1 uovo intero
• 100g di farina
• 1 bt di vanillina
• 100g di zucchero
• 600ml di latte
• scorza grattugiata di 1 arancia

Ingredienti per decorare:

• 200ml di panna da montare
• frutta da tagliare di stagione (a scelta)

Preparazione:
Partiamo dalla crema: Scaldare sul fuoco senza far bollire il latte con dentro la vanillina,nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e incorporarvi la scorza grattugiata dell'arancia e la farina setacciata,quando il latte sarà caldo versarlo a filo nel preparato continuando a sbattere e poi riportare sul fuoco sempre mescolando fino a chè non avrete ottenuto una crema densa,poi ricoprire con la pellicola trasparente,facendola aderire alla crema e lasciarla raffreddare.Adesso prepariamo il pan di spagna: Montare a neve le chiare con 50g di zucchero,poi separatamente sbattere i tuorli con i restanti 100g di zucchero e aggiungere la vanillina, il sale e la scorza di arancia,versarvi sopra le chiare montate,le farine setacciate e il lievito e mescolare piano dal basso verso l'alto.Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile di 26cm foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno statico a 180° per 40 min.
Una volta che la torta sarà cotta e la crema fredda,tagliare la base a metà e bagnare le 2 superfici con abbondante succo di arancia poi stendere la crema e richiudere la torta.Montare la panna e ricoprire tutta la torta,tagliare la frutta scelta e posizionarla a piacimento.
La meraviglia dell'estate è la varietà di frutta da utilizzare, quindi sbizzarritevi!!

P.S.  AUGURI BABBO!!