TORTA all' ARANCIO

Ingredienti per l'impasto:

• 4 uova
• 150 zucchero
• 1 bustina di vanillina
• succo di mezza arancia
• 1 pizzico di sale
• 100g farina 00
• 100g fecola di patate
• mezza bustina di lievito (2 cucchiaini)

Per farcire:

• crema pasticcera: 3 tuorli, 80g zucchero, 500ml latte, 75g farina, 1 bustina di vanillina,scorza grattugiata di una arancia.
• 400ml succo d'arancia

Per decorare:

• 2 o 3 arance

Preparazione:
Iniziamo dalla preparazione della crema pasticcera che così avrà il tempo di raffreddarsi.In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e la farina,mettere in un pentolino il latte con la vanillina e la scorza d'arancio grattugiata e fare scaldare, quando il latte sarà caldo spegnere il  fornello e versarci le uova montate.Riaccendere la fiamma e con la frusta girare continuamente la crema fino a quando non si sarà addensata.Spegnere e chiudere la crema con la pellicola e lasciare raffreddare.Nel frattempo prepariamo l'impasto.Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime con 50g di zucchero a neve durissima,poi sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e gli ultimi 100g di zucchero,aggiungere gradatamente anche la vanillina,il succo di mezza arancia e un pizzico di sale.Otterremo un composto cremoso.Unire i 2 composti e aggiungere le 2 farine con il lievito che avremo mischiato precedentemente.Con la frusta a mano mischiamo bene il composto.Versarlo in uno stampo in silicone(diametro 26cm) e cuocere per 30-40 min a 175° nel ripiano inferiore(forno statico).Quando la torta si sarà raffreddata tagliarla a metà e bagnare lo strato sotto con 200ml circa di succo d'arancia e farcirlo con metà della crema,ricomporre la torta e bagnare lo strato superficiale con il restante succo e ricoprire tutta la torta con la rimanente crema,stendendola con la spatola o il dorso di un cucchiaio.A questo punto dovete decorarla.Tagliate a fettine sottili le arance con la buccia e disponetele intorno alla torta e sopra. Il gioco è fatto e la torta è uno spettacolo!!!