CROSTATA INGLESE, BAKEWELL

Ingredienti:

       Per la pasta frolla:

• 1uovo+1 tuorlo
• 100g di zucchero
• 150g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 350g di farina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 bt di vanillina
• buccia grattata di 1 limone

       Per la farcia:

• 125g di burro morbido
• 15g di zucchero
• 125g di polvere di mandorle
• 1 bt di vanillina
• 4-5 gtt di aroma alle mandorle
• 3 uova
• 1 barattolo di marmellata alle fragole
• mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:

1. fare la frolla unendo le uova con lo zucchero, il burro, il sale, la buccia di limone grattata, la bustina di vanillina, la farina e il lievito. Creare una palla liscia e uniforme, stenderla su un foglio di carta da forno e metterla in una teglia da crostata (26 cm), bucherellarla e infornarla a 180gradi forno statico al centro per 15 min.
2. al termine dei 15 min toglierla e farcirla con la marmellata.
3. preparare la crema di mandorle unendo il burro con lo zucchero, la polvere di mandorle, la busta di vanillina, l'aroma e le uova una alla volta.
4. versare la crema ottenuta sopra alla marmellata stendendola delicatamente e cospargere la superficie con le lamelle di mandorle.
5. informare a 180 gradi per 30 minuti.

OTTIMA ANCHE A FINE PASTO ACCOMPAGNATA DA UN BUON VINO!!